منتدى شبابي جامد طحن


    بيكاتا اللحم بالمشروم

    شاطر

    شهد
    قشطه اوووي انت تستهل اكتر
    قشطه   اوووي   انت  تستهل  اكتر

    عدد الرسائل : 47
    تاريخ التسجيل : 09/08/2008

    بيكاتا اللحم بالمشروم

    مُساهمة من طرف شهد في الثلاثاء أغسطس 12, 2008 11:12 pm

    المقادير
    5 شرائح لحم ستيك بتلو
    ملح و فلفل
    2 ملعقة كبيرة دقيقالمقادير
    5 شرائح لحم ستيك بتلو
    ملح و فلفل
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1 بصل كبير مفروم
    3 ملعقة كبيرة دقيق
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    4 كوب مرق لحم
    2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح
    2/1 كوب كريمة لباني

    الطريقة
    - تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
    - يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
    - يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
    - يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
    - يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تُضاف الكريمة اللباني ويُقلب الخليط.
    - يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
    - تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المسلوقة و تُزين بالبقدونس المفروم.

     في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء مايو 23, 2018 8:27 pm