منتدى شبابي جامد طحن


    أحلي قطايــــــــــف لرمضــــــــان القطايف العصافيري وبالخطوات المصووووووووورة

    شاطر
    avatar
    Admin
    Admin

    ذكر
    عدد الرسائل : 189
    العمر : 28
    تاريخ التسجيل : 08/08/2008

    أحلي قطايــــــــــف لرمضــــــــان القطايف العصافيري وبالخطوات المصووووووووورة

    مُساهمة من طرف Admin في الثلاثاء أغسطس 12, 2008 12:34 am

    المقادير المطلوبة: ـ

    1 كوب سميد ناعم
    2 كوب طحين
    1 م.ص.خميرة
    2 م.ص.ب.ب
    نص م.ص.ملح
    3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي


    الطريقة:
    تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
    العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

    و الان الصب.
    حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

    و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير انا استخدمت المقياس اللي بيجي مع الادوية و كان معيار ملعقة كبيرة و نص اي 15 مل
    و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
    بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

    و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة قطايف هكذا0000000000



    قومي بتسكيرها نص تسكيرة هكذا0000



    ثم ضعي عليها القشطة 00





    و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون0000



    و رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..



    عمل القشطة

    ستخدمي 3 كوب من الحليب و 6 ملاعق كبر من الطحين و ذوبي الطحين مع الحليب عالبارد و حطيهم عالنار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يتقل و لازم تكون تقيلة..و بعدين اضيفي لها علبة قشطة جاهزة و ماء زهر و حركيهم جيدا ..و اذا حسيتي انها خفيفة دوبي شوية طحين بشووووووووية حليب بارد و صبيهم عالقشطة ..و عالنار...لا تتركيهاا لازم تستمري بالتحريك احست تكتل و تحترق من الاسفل

    صحة وعافية علي قلوبكـــــــــم

    نور
    قشطه اوووي انت تستهل اكتر
    قشطه   اوووي   انت  تستهل  اكتر

    انثى
    عدد الرسائل : 44
    تاريخ التسجيل : 09/08/2008

    رد: أحلي قطايــــــــــف لرمضــــــــان القطايف العصافيري وبالخطوات المصووووووووورة

    مُساهمة من طرف نور في الجمعة أغسطس 29, 2008 9:49 pm

    بصراحه انا مبحبش القشطه انا بحب اللى بنعملها بالمكسرات احلى بكتير

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء مايو 23, 2018 8:17 pm